CARPACCIOS
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QUALITÀ & SAPORE
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CARPACCIOS
O nome homenageia o pintor veneziano Vittore Carpaccio e os tons vermelho ocre de seus quadros. Esse prato foi criado em um bar de Veneza chamado Harry's Bar, famoso ponto de celebridades da década de 60, tais como: Orson Welles, Gio vanni Agnelli, Ernest Hemingway e Ava Gardner. Difundidíssimo prato de entrada ou aperitivo, elaborado inicialmente a base de carnes e pescados nobres crús. Seu preparo requer cuidados especiais, como manter os carpaccios a baixa temperatura (congelados), até o momento de servi-los. Disponha a fina camada sobre um prato raso, regando-o com o molho apropriado e adicionando queijo parmesão ralado. Também podem ser servidos como sanduíches, bruschettas e acompanhando saladas. Buono Appetito! |
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CARNE BOVINA |
SALMÃO DEFUMADO |
JACARÉ DEFUMADO |
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AVESTRUZ DEFUMADA |
POLVO
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FRUTTI DI MARE |
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Hadock DEFUMADO |
Lagosta |
Arco balleno |
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Tomate SÊCO E MOZZARELA DI BÚFALA |
Bacalhau |
VIEIRAS OVADAS |
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Surubim DEFUMADO |
SalmÃo Defumado & CAMARÃO |
Avestruz Defumada & FUNGHI |
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Na incansável busca de novas sensações gustativas, reinterpretamos os Carpaccios para Sobremesas. O resultado é realmente surpreendente, de um colorido expresso nas Fruttas e na delicadeza dos Cioccolatos all Latte & Trufas di Fruttas...que podem ser acompanhados de sorvetes de sabores variados...Degustare!!! |
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