EXECUTIVE ITALIAN CHEF DINO PISELLINI

1 - CARPACCIO DI JAVALI DEFUMADO

Ingredientes: CARPACCIO DI JAVALI DEFUMADO / Molho para carpaccios Tradizionale di Alcaparras all Olio d'Oliva Qualità & Sapore / ½ xícara de manjericão / 50 gr de queijo de cabra em bolinhas

Espalhe sobre o Carpaccio di Javali Defumado o queijo de cabra cor tad o ao meio, regue-o com o molho para carpaccio Qualita & Sapore e decore com folhas de manjericão.

2 - CARPACCIO DI FRUTTI DI MARE

Ingredientes: CARPACCIO DE FRUTTI DI MARE / Molho para carpaccio Pesto alla Siciliana al Olio de Oliva Qualità e Sapore / 1 limão / folhas de salsinha crespa / sal

Regue o molho para carpaccio Qualità & Sapore o sobre o Carpaccio di Frutti di Maré. Decore o prato com finas fatias de limão e salsinha crespa.

3 - CARPACCIO DI AVESTRUZ

Ingredientes: CARPACCIO DI AVESTRUZ / Molho para carpaccio Tradizionale di Alcaparras all Olio d'Oliva Qualità & Sapore / 20 g de alcaparras / ½ xícara de manjericão, salsinha e alecrim / mostarda dijon / pimenta do reino / alface crespa

Distribuir o molho para carpaccio Qualità & Sapore sobre o Carpaccio di Avestruz. Decora-lo com ramos de alecrim e folhas de alface crespa fatiadas.