CHEF MARCONES DE DEUS
(Rede de Restaurantes EMPORIUM PAX e PAX DELICIA)

CARPACCIO DI CARNE

Ingredientes: CARPACCIO DI CARNE / Molho para carpaccios Tradizionale di Alcaparras all Olio d'Oliva Qualità & Sapore / queijo parmesão ralado

Regue o molho para carpaccios Qualità & Sapore sobre o Carpaccio di Carne. Decore com folhas de manjericão e as alcaparras. Coloque o parmesão ralado.

CARPACCIO DI SALMÃO

Ingredientes: CARPACCIO DI SALMÃO / Molho para carpaccios Pesto alla Siciliana all Olio d'Oliva Qualità & Sapore / queijo parmesão ralado

Coloque o molho para carpaccios Qualità e Sapore sobre o Carpaccio di Salmão. Decore com folhas de manjericão e anetto fresco picadinhos, a pimenta rosa e gomos da lima da pérsia. Salpique o queijo parmesão ralado.

CARPACCIO DI SURUBIM DEFUMADO

Ingredientes: CARPACCIO DI SURUBIM DEFUMADO / Molho para carpaccios Tradizionale di Alcaparras all Olio d'Oliva Qualità & Sapore / folhas de rúcula / mozzarella de búfala em bolinhas

Distribua o molho para carpaccios Qualità e Sapore sobre o Carpaccio di Surubim Defumado e decore com as bolinhas de mozzarella de búfala cor tad as ao meio e uma salada de rúcula.