EXECUTIVE ITALIAN CHEF MIRKO CAPPA

1 - CARPACCIO DI LAGOSTA

Ingredientes: CARPACCIO DI LAGOSTA / Molho para carpaccios Tradizionale di Alcaparras all Olio d'Oliva Qualità & Sapore / vagem e batatas cozidas

Regue o molho para carpaccios Qualità e Sapore sobre o Carpaccio di Lagosta. Decore o prato distribuindo sobre ele a vagem e a batata cozidas e picadinhas.

2 - CARPACCIO DI TOMATE SÊCO & MOZZARELLA DI BÚFALA

Ingredientes: CARPACCIO DI TOMATE SÊCO & MOZZARELLA DI BÚFALA / Molho para carpaccios Pesto alla Siciliana all Olio d'Oliva Qualità & Sapore

Sirva sobre o Carpaccio di Tomate Sêco & Mozzarella di Búfala o molho para carpaccios Qualità e Sapore. Decore com folhas de radiche.

3 - CARPACCIO DI CORDEIRO DEFUMADO

Ingredientes: CARPACCIO DI CORDEIRO DEFUMADO / Molho para carpaccios Tradizionale di Alcaparras all Olio d'Oliva Qualità & Sapore / abacaxi em calda / presunto di Parma / queijo parmesão ralado

Regue o Carpaccio di Cordeiro Defumado com o molho para carpaccios Qualità e Sapore e decore-o com pequenos cubinhos de abacaxi e presunto di Parma fritos. Acrescente o parmesão ralado.